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Zucchini Pizza Boats

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Yield: 12 boats, about 6 servings

Ingredients

• 6 small zucchini (2 1/2 lbs)
• 1 Tbsp olive oil
• 1 clove garlic, finely minced
• Salt and freshly ground black pepper
• 1 cup marinara sauce (I used Classico Four Cheese)
• 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese (6 oz)
• 1/3 cup finely shredded parmesan cheese (1.4 oz)
• 1/2 cup mini pepperoni slices
• 2 Tbsp chopped fresh oregano

Directions

• Preheat oven to 400 degrees. Line a large rimmed baking sheet with parchment paper or a Silpat liner, set aside.
• Cut each zucchini into halves through the length (if they don't lye flat trim a thin portion from bottoms so that they will lye mostly flat. I only had to do this with one of them). Pat insides dry with paper towels (cut portion). Align on prepared baking sheet. In a bowl, stir together olive oil and garlic then brush lightly over tops of zucchini. Sprinkle with salt and pepper to taste then brush a slightly heaping 1 Tbsp marinara sauce over each zucchini, leaving a small rim near edges uncoated. Sprinkle tops evenly with mozzarella cheese then with parmesan cheese. Top with pepperoni slices (placing them more near centers as the cheese will melt and spread). Bake in preheated oven 12 - 18 minutes (bake time will vary depending on how thick your zucchini are and how crisp/tender you want them).
• Remove from oven and sprinkle with chopped fresh oregano. Serve warm.
• Recipe Source: The Comfort of Cooking

http://www.cookingclassy.com/2014/06/zucchini-pizza-boats/

Farinha de Arroz

Compre um pacote de um quilo de arroz e divida o conteúdo em quatro xícaras (de chá).

Passe no liquidificador ou no processador uma xícara por vez.

Se seu equipamento não for muito potente, talvez seja necessário peneirar.

Mas, se ele for valente, basta moer bem que a farinha ficará no ponto.

Quanto mais fina for ela, melhor será para depois ser usada em receitas (pães, bolos, pizzas, por exemplo).
Conserve a farinha em recipiente hermeticamente fechado.

Por ser um produto natural e sem nenhum conservante, ela é mais sensível.

Por isso, é bom até deixá-la - em vasilha de tampa hermética - na geladeira.

A farinha de arroz integral é mais nutritiva e mais rica em fibras.

No entanto, a farinha de arroz branco tem, como foi dito, a vantagem de durar mais e de ser mais apropriada para receitas.

Observe que a farinha de arroz absorve mais água do que a de trigo.

Por isso talvez haja necessidade de adicionar mais líquidos às receitas para conseguir a consistência correta.

Entenda que a farinha de arroz não tem glúten e isso a torna muito diferente da farinha de trigo.

As receitas produzidas com a farinha sem glúten normalmente ficam com a massa mais mole.

Você pode corrigir esse problema e melhorar a textura colocando mais ovos na receita.

Pizza de Quinoa

Ingredientes:

3/4 de xícara de quinoa crua deixada de molho por 4 horas

1/4 de xícara de água

1 colher de chá de fermento químico

sal

Modo de Preparar:

coloque a quinoa, a água, o fermento e o sal no processador até que se forme uma massa lisa, despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar, vire e asse por mais 10 minutos. Adicione a cobertura de sua preferência.

Crédito: https://www.youtube.com/watch?v=1RSszidF_UQ

Caio Fernando Abreu

Mas quem disse que a gente precisa ser sempre feliz ?
Isso é bobagem.
Como Vinícius cantou "é melhor viver do que ser feliz".

Porque, pra viver de verdade, a gente tem que quebrar a cara.
Tem que tentar e não conseguir.
Achar que vai dar e ver que não deu.
Querer muito e não alcançar.
Ter e perder.

Tem que ter coragem de olhar no fundo dos olhos de alguém que a gente ama
 e dizer uma coisa terrível, mas que tem que ser dita.

Tem que ter coragem de olhar no fundo dos olhos de alguém que a gente ama 
e ouvir uma coisa terrível, que tem que ser ouvida.

A vida é incontornável.

A gente perde, 
leva porrada, 
é passado pra trás, 
cai.

Dói, ai, doi demaais.
Mas passa.

Está vendo essa dor que agora samba no seu peito de salto agulha?
Você ainda vai olhá-la no fundo dos olhos e rir da cara dela.
Juro que estou falando a verdade.
Eu não minto.
Vai passar.

Caio Fernando Abreu

dor

Se ao menos esta dor servisse

se ela batesse nas paredes

abrisse portas

falasse

se ela cantasse e despenteasse os cabelos

se ao menos esta dor se visse

se ela saltasse fora da garganta (como um grito)

caísse da janela fizesse barulho

morresse

se a dor fosse um pedaço de pão duro

que a gente pudesse engolir com força

depois cuspir a saliva fora

sujar a rua os carros o espaço o outro

esse outro escuro que passa indiferente

e que não sofre tem o direito de não sofrer

se a dor fosse só a carne do dedo

que se esfrega na parede de pedra

para doer doer visível

doer penalizante

doer com lágrimas

se ao menos esta dor sangrasse.

Manuel Bandeira

Espetinhos com marinada de Curry

Ingredientes:

• Marinada

• 1 dente de alho espremido
• 2 colheres (chá) de curry
• 2 pitadas de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Azeite suficiente para fazer com que toda a marinada cubra os espetinhos

• Espetinhos

• 2 batatas pequenas
• 3 cebolas pequenas
• 1 abobrinha italiana média
• 1 cenoura média
• 1/3 de pimentão amarelo
• Pimenta-verde pequena não muito picante
• 12 cogumelos
• Sal para temperar

Comece preparando a marinada:

Misture todos os ingredientes, mexa bem e reserve. Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias (não muito moles, caso contrário não ficarão no espeto). Esfrie-as em água fria e corte-as em fatias de aproximadamente 2 cm. Corte as cebolas ao meio e depois em 4. Corte a abobrinha e a cenoura em fatias de aproximadamente 2 cm, regulando com as batatas. Corte também o pimentão de forma compatível. Monte os espetinhos, alternando os vegetais como desejar, coloque tudo em um refratário grande, derrame 2/3 da marinada, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente de 30 minutos a uma hora, virando-os algumas vezes, de modo que todos os vegetais entrem em contato com a marinada.

O churrasco:

Coloque o grill para aquecer na temperatura médio-forte. Grelhe até que tudo esteja com aquela carinha de churrasco e sirva com o restante da marinada, ou se preferir, regue-os enquanto grelham.